Xác định hàm lượng carotenoid ở các giai đoạn chín khác nhau của quả Gấc [Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.] thu hái tại Việt Nam và xây dựng phương pháp chiết xuất, bảo quản, lưu trữ sản phẩm carotenoid từ Gấc